1.炒菜主厨(2名):1、全面负责厨房的工作管理、人员管理;包含,设备,库存,菜品流程,品质控制等
2、根据公司发展需要,制定部门发展规划,并持续优化厨房体系
3、制定部门岗位及人员规划,建立人才梯队,提升部门员工业务能力和综合素质
4、梳理部门管理规范,制定和完善客户服务标准和服务流程
5、监督本部门的工作流程及规范的执行情况,并及时发现问题、解决问题
6、执行公司流程的督促、检查、培训工作,保证各项工作的规范化
7、根据业务数据,调整优化工作流程
8、牵头定期菜品迭代
9、负责日常制作菜品 2.帮厨(2名):在指定时间内到达餐厅,听从主厨安排做好洗菜、配菜,协助主厨对食堂的管理工作;协助主厨完成公司食堂各餐的烹制工作,保证食品安全卫生,无过期变质食
品;供餐时负责饭、菜的及时添加;做好餐厅的清洁卫生(尤其是餐桌的及时清
理);供餐完毕后对餐厅进行卫生清理、清洁; 3.面点师(2名):负责制作各种主食,包括米饭、烙饼、包子、花卷、面条、馒头等;4.面食师(2名):负责食堂各种面食的制作 5.麻辣烫和砂锅师傅(2名):负责麻辣烫和砂锅菜品的制作 6.勤杂工(6名):负责菜品的送达、售卖、餐前餐后的厨具清洁工作、切菜配菜工作
男女不限,男60岁以内,女50岁以内,小学以上文化程度,主厨需要有2年以上主厨经验及二级以上厨师证书